ガエミ氏は、精神疾患を「脳の慢性炎症」や「代謝の異常」という側面から捉えており、食事を単なる栄養補給ではなく**「脳の炎症を鎮めるための介入手段」**と考えています。
彼が推奨する食事療法の核心は、**「地中海式ダイエット」**をベースにしつつ、脳のエネルギー代謝（インスリン抵抗性）を改善することにあります。
1. 地中海式ダイエットの徹底
ガエミ氏は、多くの研究（SMILESトライアルなど）に基づき、地中海式の食生活がうつ病のリスクを下げ、再発を防止する強力なエビデンスがあることを強調します。
- 積極的に摂るもの:
- オメガ3脂肪酸: 青魚（イワシ、サバ）、クルミ、フラックスシード。脳の神経細胞の膜を柔軟にし、炎症を抑えます。
- ポリフェノール: 色の濃い野菜、果物（ベリー類）、オリーブオイル。酸化ストレスから脳を守ります。
- 食物繊維: 全粒穀物、豆類。腸内細菌叢を整えることで、「腸脳相関」を通じてメンタルを安定させます。
- 避けるべきもの:
- 超加工食品: スナック菓子、保存料の多い食品。これらは脳の炎症を直接的に引き起こすと述べています。
2. 「インスリン抵抗性」と脳の関係
ガエミ氏の独自性は、**「糖質と気分の変動」**のリンクを鋭く指摘している点にあります。
- 血糖値のスパイクを避ける:砂糖や精製された炭水化物（白いパン、白米）を摂取すると、血糖値が急上昇し、その後に急降下します。この「血糖値の乱高下」が、気分の不安定さ（特に焦燥感やイライラ）を増幅させます。
- 脳のインスリン抵抗性:慢性的によくない食生活を続けていると、脳がインスリンをうまく利用できなくなり、エネルギー不足に陥ります。ガエミ氏は、これが**「双極性障害の悪化」や「将来の認知症（アルツハイマー病）」**への道筋になると警告しています。
3. 具体的な「ガエミ流・食のルール」
ガエミ氏の臨床的なアドバイスをまとめると、以下の3箇条になります。
① 炭水化物の「質」を変える（低GI）
砂糖入りの飲料や菓子パンは、脳にとっての「毒」と考えます。炭水化物を摂るなら、玄米、オートミール、全粒粉パスタなど、吸収が穏やかなものを選びます。
② 良い「脂質」を戦略的に選ぶ
脳の約60%は脂質でできています。サラダ油（オメガ6過多）を減らし、エキストラバージンオリーブオイルや魚の油を増やすことで、脳の「構成部品」を高品質なものに入れ替えます。
③ 「微量元素」への意識
これまでお話ししたリチウムに加え、マグネシウムや亜鉛、ビタミンDといった、神経伝達に関わるミネラル・ビタミンの不足を避けるよう指導します（これらは地中海食で自然に補えます）。
4. アルコールとカフェインへの厳格な姿勢
食事療法の一環として、これら「脳を揺さぶる物質」に対しても厳しい基準を持っています。
- アルコール: 睡眠の質（リズム）を破壊し、リチウムの効果を減弱させるため、原則として避けるべき。
- カフェイン: 擬似的な軽躁状態を作り出し、その後の「クラッシュ（うつ）」を招くため、特に気分が不安定な時期は禁止です。
結論：食事は「最も身近な薬」である
ガエミ氏にとって、食事療法とは「痩せるためのダイエット」ではありません。**「脳内の火事（炎症）を消し、神経細胞を長生きさせるための生物学的戦略」**なのです。
「あなたが今日食べるものは、数ヶ月後のあなたの脳の構造そのものになる。」
