「唐揚げ1個の給食」は寂しい？ 専門家「栄養価は満たしていても」
主菜は、唐揚げ1個。福岡市の小学校の給食がX（旧ツイッター）で「少なすぎる」「寂しい」と話題になった。
市学校給食公社のホームページによると、献立は4月のもので、麦ごはん、鶏の唐揚げ1個、春キャベツのみそ汁、牛乳。計620キロカロリーあり、1食あたり600キロカロリーの市の基準を満たしていた。唐揚げは1個約60グラム、155キロカロリーを基準に作っていて、通常の2個分くらいの大きさがあるという。
大きいサイズ1個にすることで、味付けや揚げる手間を省く狙いがある。昭和の時代からこの形で出しているという。
同市の給食の予算は、1人1日1食289.47円（保護者負担分は243.15円）。
関係者が恐れるのは、年度末の予算不足だ。このため、年度初めの4、5月の給食は費用を抑え、メニューが控えめになるという事情も。予算が順調に確保できていれば、年度末に向けて給食のメニューは充実することになる。
肉の部位を変えたり、価格の高い青ネギやパセリは1グラム単位で調整したりするほか、加工賃のかかる個包装のパンは使わないなどの方法で値段を抑えているという。
学校給食は、住んでいる地域の自治体によって補助や献立、負担額に差が表れやすい。大きな工場などがあって裕福な自治体では給食費は無料、修学旅行は無料、夏には避暑地にある自治体の施設で何日か過ごすなど、楽しそうにしている。
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これで寂しいというなら、普段食べすぎだということなんでしょう。
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学校給食は担当の栄養士さんが、予算消化、仕入れ、献立、調理など全般に関わる。調理師さんの考え方とか技術によってかなり違うのだとの話を、学校の先生から聴いたことがある。学校の先生は昼に給食を食べるのでいろいろな感想があるようだ。
給食がおいしくなければ、家庭食がおいしく感じられるかもしれない。
